生クリーム不要、全卵と牛乳で作るプリンの作り方をご紹介します。
卵黄のみを使ったプリンは濃厚な味わいですがとろける食感に仕上がりますが、卵白があまるのと困るので全卵使用です。
ヘルシオウォーターオーブンを使うと、ふんわりとした食感のプリンを簡単に作ることができます。
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このレシピの材料
数量：180mlカップ４個分
- プリン生地
- 牛乳 … 400ml
- 全卵 … ２個
- 砂糖 … 30g
カラメルソース：市販のもの
（作る場合 砂糖 … 40g 水 … 大さじ１ お湯 … 大さじ１）
小さめの鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。あめ色に煮つまったら火からおろして湯を加えます。
湯を加えるときは、はじくのでやけどに注意してください。
カラメルは今回はシロップをつかいましたが、カラメルタブレットをつかうと本格的にできます。
作り方
卵液の準備
ボウルに卵を割り入れ、砂糖をいれよく混ぜます。卵は充分溶きほぐしてください。溶きかたが足りないと裏ごしに卵白が残り、うまく固まらないことがあります。
牛乳を加えてよく混ぜます（泡立てないように注意）。
滑らかな仕上がりにするために、卵液をこし器やザルでこしながらプリンカップに注ぎます。
オーブンに入れます。
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手動でするときは：ソフト蒸し90℃で約17分。加熱後、庫内で約5分蒸らす。
仕上がり弱めのほうが「す」が少なくできました。
6. 冷やす
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やします（2時間以上が目安）。
7. 完成
あれば、カラメルソースと一緒にお召し上がりください。
ヘルシオHPのレシピはこちら
ヘルシオは低温蒸しなどじっくり火を通す調理が簡単にできます。
「ソフト蒸し」という機能でゆっくりじんわりと蒸すから、こんなにキレイに仕上がるのです。
しかも手順も簡単だし面倒なことがひとつもない。
材料も３つあればできる、栄養価も高い、コスパもいい手作りプリン。
いつでも思い立った時にすぐできるよう、カラメルソースやタブレットがあるとなお手軽です。
メープルシロップで代用しても、ソースなしでもいいので、ぜひ作ってみてくださいね！
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