一人暮らしでも手軽に作れる「鮭フレーク」のレシピをご紹介します。
魚って「焼く」「片付ける」「臭いが気になる」と、なにかとハードルが高く感じませんか？私もそう思っていました。
でも、茹でるだけなら超簡単！フライパンひとつで作れるので、手間も最小限です。
しかも、スーパーで半額になった鮭を見つけたら即ゲット！
これを使えば、お得にたっぷり作れます。
さらに、青じそとごまを加えることで風味もアップ。
ご飯のお供にも、おにぎりの具にもぴったりな鮭フレークが完成します。
それでは、さっそく作り方を見ていきましょう！
茹でて作る！鮭フレークのレシピ（青じそ＆ごま入り）
【材料（作りやすい分量）】
• 生鮭（切り身）…2～3切れ（200g程度）
• 塩…小さじ1/2（鮭の塩加減で調整）
• あれば酒…大さじ1
• 水…適量（鮭がかぶるくらい）
• あれば青じそ…5枚（千切り）
• 白ごま…大さじ1
• 醤油…小さじ1（お好みで）
【作り方】
① フライパンで鮭を茹でる
フライパンに鮭を入れ、かぶるくらいの水と酒を加えます。中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど茹でます。
→ ポイント！
・焼くとフライパンが汚れるけど、茹でるなら片付けもラク！
・酒を加えると臭みが取れて、ふっくら仕上がる！
② 鮭の皮と骨を取り除く
茹で上がったらザルにあげ、粗熱を取ります。手で触れるくらいになったら、皮と骨を丁寧に取り除きます。
→ ポイント！
・茹でると皮がスルッと剥ける！
・焼き鮭よりもしっとり、やわらかい仕上がりに！
③ 鮭をほぐす
フライパンの水分を拭き取り、再び鮭を戻して弱火にかけます。ヘラや菜箸でほぐしながら、軽く水分を飛ばします。
→ ポイント！
・ほぐしながら加熱することで、程よくパラパラに！
・完全に水分を飛ばすとパサつくので、しっとり感を残すのがコツ！
④ 青じそ＆ごまを加える
火を止め、千切りにした青じそと白ごまを加え、全体をよく混ぜます。お好みで醤油を加えても◎。
→ ポイント！
・青じその爽やかさが鮭の旨味を引き立てる！
・ごまのプチプチ食感がアクセントに！
【保存方法＆食べ方】
✅ 冷蔵保存：密閉容器に入れて、冷蔵庫で3～4日OK！
✅ 冷凍保存：小分けにしてラップに包み、ジップロックへ。1か月ほど保存可能！
🍙 おすすめの食べ方
・炊きたてご飯にのせて、鮭ごはん
・おにぎりの具にして、鮭おにぎり
・冷奴や納豆にトッピング
・チャーハンに混ぜて、鮭チャーハン
【茹でる鮭フレークの魅力】
「魚を焼くのがめんどくさい…」「魚料理のハードルが高い…」そんな悩みを解決してくれるのが、この茹でる鮭フレーク！
✅ 焼かないから、後片付けがラク！
✅ フライパンひとつで完結！
✅ 茹でるだけだから、料理が苦手でも失敗なし！
✅ まとめて作ってストックできる！
一人暮らしだと「魚って手間がかかるな～」と思って、なかなか食べられませんでした。でも、この茹でる鮭フレークを作るようになってからは、手軽に魚を取り入れられるように！
「魚をもっと食べたいな」と思っている方は、ぜひ試してみてくださいね。簡単なのに、びっくりするほどおいしいです。
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