ホットクックで作る！鶏ハムと温泉卵の同時調理

調理の手間は効率よく、ラクにしたい。この記事では、鶏ハムと温泉卵の同時調理レシピを紹介します。

ホットクックの低温調理機能を使って作る鶏ハムは、ホットクックの定番レシピとして興味を持っている方が多いのではないでしょうか。

私の定番メニューの温泉卵。温泉卵はホットクックの自動メニューで作る場合、おそらく65℃～68℃くらいで40分ほど。

鶏ハムは70℃で1時間ほど。

温泉卵は簡単だけど時間がかかる（ゆで卵は15分でできる）。鶏ハム作るときに一緒にいれてしまおう！と思いました。

低温調理は60～70℃の温度で1時間以上加熱するのが特徴です。鶏ハムを作るとき65℃で２時間調理をしたこともありましたが、ちょっと生っぽい。食中毒を防ぐために今は高めの70℃で加熱しています。

70℃で1時間は、温泉卵にとっては長い。でも、卵白が固まる温度に達しないため、長時間加熱してもまあまあ温泉卵状態を保てます。黄味はトロトロではなくなり比較的しっかりめ、ねっとりした食感になります。トロトロが食べたいときには別々に作ります。

温泉卵はいらないという場合は、卵を入れずに鶏ハムだけつくればOKです。

鶏ハムと温泉卵の作り方

材料

鶏ハム

むね肉 1枚（約300g） ・砂糖 小さじ1（約3g）・塩 小さじ1/2（約2g）

温泉卵

卵2個

つくり方

鶏ハムも温泉卵も、調理に時間がかかります。同時にできたらうれしいですよね。

低温調理につかうジッパー付き食品保存袋はジップロックを使っています。

ものによっては耐熱温度が低い場合があるので注意です。

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シャープ公式サイトにも発酵・低温調理について注意事項が書いてあるので必ずお読みください。

ホットクックで鶏ハムと温泉卵の同時調理、おすすめです！