冷めてもふわもち！「豆腐入り黄金比のお月見団子」
お月見の季節はもちろん、日々のおやつにも嬉しいお団子レシピです。今回は、白玉粉と団子粉をブレンドして、理想の「柔らかすぎないお団子感」を目指しました。
作り方
【材料】（作りやすい分量）
* 白玉粉：50g（つるんとした食感に）
* 団子粉：50g（しっかりした歯ごたえに）
* 絹ごし豆腐：100g〜120g（お豆腐の水分だけでまとめます）
* トッピング：あんこ（お好みで！）
【作り方】
ボウルに白玉粉、団子粉、豆腐を入れます。豆腐の水分量は種類によって違うので、まずは100gくらいから入れ、手で豆腐を潰しながら混ぜていきます。
こねる： 「耳たぶくらいの硬さ」になるまでこねます。粉っぽければ豆腐を少し足し、柔らかすぎたら少し粉を足して調整してください。
丸める： 食べやすい大きさに丸めます。
茹でる： 沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきてからさらに1〜2分茹でます。
冷やす： 冷水に取って冷まし、水気を切ったら完成！
ここが美味しさのヒミツ！
お豆腐マジック： 水の代わりにお豆腐を使うことで、時間が経っても、冷蔵庫に入れても硬くなりにくいんです。
粉のダブル使い： 白玉粉だけだと柔らかくなりすぎるなと思っていました。
団子粉を混ぜることで「これぞお団子！」という絶妙なコシが生まれます。
今回は、冷蔵庫に余っていた「ずんだ餡」を乗せてみました！
お好みの餡やきな粉で楽しんでみてくださいね。
豆腐白玉団子のレシピはこちら
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