ハヤシライスといえばルーを使うことが多いですが、ケチャップとウスターソースだけで驚くほど簡単に作れます。少し酸味が気になるときはめんつゆを加えるとまろやかに。ご飯がすすむ、軽やかなハヤシライスです。今日は「カレーじゃない気分」の夕食にぜひどうぞ。
材料（2人分）
- 牛すじ（下処理済み） … 200g
- 玉ねぎ … 1個
- にんじん … 1本
- トマト … 1個
- 小麦粉 … 大さじ1
- トマトケチャップ … 大さじ3（約15ml）
- ウスターソース … 大さじ3（約15ml）
- めんつゆ（またはだし醤油） … 大さじ3（約15ml）
- 水 … 30ml
- 塩・こしょう … 各少々
作り方
牛すじは下処理しておく。玉ねぎ・にんじんは薄切り、トマトはざく切りに。
ホットクックに牛すじ・玉ねぎ・にんじん・トマトを入れて加熱する。
加熱後、フライパンに移す。（ホットクックそのままでも可）
小麦粉を振り入れて炒め、粉っぽさが消えたらケチャップ・ウスターソース・めんつゆを加えて1分ほど炒める。
ケチャップとウスターソースを1：1で合わせるだけでハヤシ風のベースができます。
酸味が強く感じられるときはめんつゆ（だし醤油）を加えると味がグッとまとまり、砂糖を使うより自然な甘みとコクが出ます。
ご飯と合わせやすい味になります。
水を加え弱火で約3分煮てとろみが出たら完成。塩こしょうで味を整える。
おすすめキッチングッズ
無印良品 メモリ付きお玉
15mlと30mlのメモリが付いています。
15mlは大さじ１です。
- 調味料をすくってそのまま計量できる→作業が早くなります
- 洗い物が減る→後片付けが楽に
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まとめ
ルーを使わずあっさり仕上げるハヤシライス。ケチャップとウスターソースにめんつゆを加えるだけで、酸味と甘みのバランスが整い、ご飯に合う味になります。
今日は「カレーじゃない気分」の一皿に、ぜひお試しください。
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