ホットクックで作る冷凍イチゴのジャムと牛乳寒天のレシピ

いちごジャムは季節のフルーツ（スーパーの見切り品など）を使って、自分で手作りすると最高です。

しかし、ものぐさな私はイチゴのへたをとる作業がキライなのです。

そこで、冷凍イチゴを使うことにしました。これなら袋からあけてすぐにジャム作りにとりかかれます。冷凍イチゴ以外に、冷凍ブルーベリーでもベリーミックスでもいいです。

家でつくるジャムはくどい甘さはないのに、フルーツが持つ、フレッシュな味が楽しめます。

作り方はホットクック使用で書いていますが、鍋でも作れます。

ホットクックならほっておいてもいいのでもっと気軽に作れます。

ただ、蒸発しない、煮詰めないので、そのままではイチゴソースみたいなかんじ。

それはそれでいいのですが、ジャムにしたい場合はちょっと寒天を足してとろみをつけるのが私流です。

寒天は一袋4ｇ入りのうちの半分の2gを使用。

中途半端にあまった寒天はどうするの？というかたのために、牛乳かんのレシピも書きました。

あわせてどうぞ。

ホットクックでイチゴジャム

材料

• 冷凍いちご　500g
• 砂糖　　　　100～150g　（ここではきび糖使用）
• レモン汁　　大さじ１
• 寒天　　　　2g
• 事前に保存容器は熱湯をかけて消毒しておく

ホットクックのレシピでは、完全おまかせでふたをあけませんが、私はアクが気になるので途中で一時停止し、アクをとりました。

砂糖が少なめ甘さ控えめなので、長期保存にはむきません。

早めに食べきれるよう、小さめの容器にいれ、冷凍しておきます。

牛乳寒天

2ｇ残った寒天で牛乳かんをつくりましょう。

寒天2ｇにもう一袋4ｇを足して、3倍量でつくってもいいと思います。

材料

• 寒天　2g
• 砂糖　15～25g
• 牛乳　250g

ポイントは３つ。

・鍋に最初に粉寒天を振り入れる

・少量の牛乳で混ぜ伸ばす

・しっかりと沸騰させ1分沸騰させる

牛乳を先に入れ後から粉寒天を振り入れるとザラっとしてしまいます。固まらない原因にもなります。

完全に寒天を煮溶かさないのも固まらない原因にもなります。

それさえ守れば、かんたんです。作ったイチゴジャムをのせてもいいですね！